Exotisches Weihnachtsrezept - Limonen Huhn mit Rosenkohl:
Als Weihnachtsessen muss es nicht immer nur Rotkohl und Gänsebraten sein. Viele Gourmet-Rezepte aus der neuen, modernen Küche eignen sich hervorragend zum Fest. So bietet sich auch das folgende, leicht asiatisch angehauchte Rezept für ein Festessen an.
Die Einkaufsliste für 4 Personen:
600 g Hähnchenbrustfilets
600 g Rosenkohl
200 g Lauchzwiebeln
200 g Schalotten
Salz
Olivenöl
2 Knoblauchzehen
7 EL Limettensaft
100 ml Gemüsebrühe
frisch gemahlener Pfeffer
25 g Ingwer
etwas Zimt
Vom Rosenkohl werden die äußeren Blätter entfernt. Der Strunken der einzelnen Köpfe werden sauber abgeschnitten. Danach wird der Rosenkohl gewaschen.
Die Hähnchenbrust wird gewaschen und trocken getupft. Die Brüste werden in mundgerechte Stücken geschnitten. Auch die Lauchzwiebeln werden gewaschen und quer in ca. 5 cm lange Stückchen geschnitten.
Die Schalotten werden geschält und geviertelt.
Der Rosenkohl wird in kochendem Salzwasser nur 5 Minuten bissfest gegart. In einem Sieb kann der Rosenkohl abtropfen.
In einer großen Pfanne wird das Olivenöl erhitzt, um dann das Huhn darin ca. 5 Minuten anzubraten. Nachdem das Huhn aus der Pfanne genommen wurde, können Lauchzwiebeln, Schalotten und Rosenkohl 3 Minuten braten.
Der geschälte Knoblauch wird gepresst und ebenfalls in die Pfanne gegeben.
Das Ganze wird mit dem Limettensaft abgelöscht. Die Gemüsebrühe wird in die Pfanne gegossen und mit Salz und Pfeffer schmeckt man ab.
Ingwer wird geschält und in sehr kleine, feine Streifen geschnitten. Zusammen mit der Hähnchenbrust kommt der Ingwer ebenfalls in die Pfanne. Alles wird ordentlich miteinander vermischt und mit etwas Zimt abgeschmeckt. Nachdem die Pfanne nochmals 2 Minuten geköchelt hat, ist das Limonen-Huhn mit Rosenkohl fertig.
Zu diesem Gericht passt nicht nur Reis. Auch selbst gemachte, frisch geriebene, kleine Kartoffelpuffer sind hervorragend als Beilage geeignet.
Guten Appetit!