Weihnachtliches Hirschgulasch indische Art:
Ein indisches Hirschgulasch das Rezept für ein leckeres Weihnachtsessen um Ihre Gäste zu beeindrucken. Zubereitet mit Blattspinat, Tomaten und exotischen Gewürzen ist es ein Festmahl der indischen Küche. Weihnachten ist zwar nicht sehr verbreitet in Indien, jedoch findet man in der indischen Küche eine ganze Reihe von Rezepten, die sich sehr gut für ein exotisches Weihnachtsmenü eignen.
Ebenso finden sich in der Küche des Subkontinents Wildrezepte, wie z.B. diesen Hirscheintopf.
Die Einkaufsliste für 4 Personen:
750 g Edelhirschgulasch
2 Zwiebeln
4 Tomaten
250 g Blattspinat (tiefgefroren)
500 ml Joghurt
1 Teelöffel Fenchelsamen
2 Esslöffel Paprikapulver (süß)
1 Zimtstange
½ Teelöffel Nelken (ganz)
½ Teelöffel Cayennepfeffer
1 Teelöffel Ingwer (gemahlen)
1 Teelöffel Garam Masala
1 Teelöffel Salz
1-2 Tassen Wasser
etwas Öl zum Braten
In einem Topf Wasser zum kochen bringen, die Tomaten kurz hineingeben und dann unter kaltem Wasser abschrecken. Die Tomaten häuten und in Stücke schneiden.
Das Fleisch waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Nun die Zwiebeln würfeln und mit etwas Öl in einem großen Topf glasig braten. Das Fleisch in den Topf geben und einige Minuten mitbraten.
Dann mit einer Tasse Wasser ablöschen, den Spinat und die Zimtstange zugeben. Für 10 Minuten köcheln lassen, dabei gut umrühren, damit sich der Spinat gründlich verteilt. Eventuell noch etwas Wasser zugeben.
Nun die Gewürze, bis auf das Salz, zugeben und dann nach und nach den Joghurt einrühren. Den Eintopf bei schwacher Hitze für weitere 30 Minuten einkochen. Dabei darauf achten, dass immer genügend Flüssigkeit im Topf ist.
Kurz vor Schluss noch die Tomatenstücke in den Eintopf geben. Zum Schluss noch mit Salz abschmecken.
Dazu serviert man am besten Reis oder Naan Brot (frisch oder im Ofen aufgewärmt).
Guten Appetit!